上海青梅菜干的做法？第一步把上海青从地里拔回家，洗干净泥土，第二步用锅里烧一锅水，第三步等水开了，把上海青放进锅里焯一下水，第四步把上海青捞出来沥干水分，在太阳底下晒把干，然后再用蒸锅蒸半小时到一个小时，再把上海青捞出来晒干，这样反复几次，放进坛子里密封一个月就好了
上海青菜炒着吃，也可以烧汤喝。至于梅干菜是烧肉吃的，上海人家里的特产就是梅干菜烧肉吃。梅干菜买来先要洗干净然后沥干，把肉洗干净焯水，放油，
把油烧烫，再把肉煸炒几分钟，把梅干菜和肉一起煮，放一勺黄酒，水，老抽，生抽，放一勺糖 ，小火煮。
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